煮熟的蓮藕怎樣存放不容易壞

1、清水儲存法先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1到2個月，並且能保持其白嫩鮮脆；

2、土坑儲存法先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5到6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可儲存2個月左右；

3、鹽水儲存法先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿食鹽水，可保鮮5個月以上，且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。