月餅怎樣快速回油 酷知社 經驗 1.43W 大中小設定文字大小 月餅快速回油的方法:1、將糖漿與梘水用手動打蛋器拌勻,後加入花生油繼續拌勻;2、加入中粉繼續攪拌均勻,後用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常溫靜置1至2小時;3、將蛋黃與蓮蓉稱合起來重約44克,用蓮蓉將蛋黃包好;4、麵皮稱重約15g,用麵皮把蓮蓉蛋黃包好;5、用月餅模刻好,放入烤盤;6、預熱烤箱200度,將烤盤放入烤箱烤5分鐘,將月餅定型;7、將月餅拿出刷蛋黃液,刷好後繼續用180度烤15至20分鐘,烤好取出;8、待冷卻後放入月餅託,加脫氧劑密封儲存,等回油後就可以食用。 TAG標籤:月餅 回油 #