煮茶葉蛋為什麼不剝了殼煮 酷知社 經驗 1W 大中小設定文字大小 茶水煮雞蛋,茶的濃度很高,濃茶中含有單寧酸,單寧酸使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收和利用。另附做法:主料:雞蛋一千克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。做法:將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟,把開水倒掉,用涼水急衝,再輕敲蛋殼,使其有裂縫;放入半鍋清水和茶葉,用旺火燒開後,用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片;把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放 TAG標籤:茶葉蛋 #