水果放塑料袋裡會催熟嗎

水果放塑料袋裡會催熟 。

原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態，延長貯存期，貯存的時間不能過長，因為蔬菜水果為有機食品，含水分較高並含有水溶性營養物質和酶類。 在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動，在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熟量。

在缺養的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。 但是二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高