黑枸杞泡水怎麼是藍色的

1、黑枸杞泡水是藍色的主要是因為它自身體內的花青素類色素有一個明顯的特徵，就是遇到鹼性的水會進行化學反應，從而使水的顏色變成藍色。所以這是一種正常的現象，因此不必過於擔心，黑枸杞是假的，而且黑枸杞中的花青素適當的食用，對人體十分有益。

2、黑枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150釐米，多分枝；堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生於短枝上；花梗細瘦，花萼狹鍾狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。