面鹼俗稱是什麼 酷知社 經驗 4.51K 大中小設定文字大小 小蘇打。主要成分為碳酸氫鈉，主要用來發面，比如蒸饅頭。也可用於其他方面，比如刷碗，洗帶油的抹布之類的東西。現在家裡蒸饅頭的話可以用泡打粉的，還有甜味，和麵鹼的效果差不多的。碳酸鈉的外觀像食用麵粉樣的粉末狀物質，日常生活中又把純鹼叫做“面鹼”，發麵中加面鹼是因為麵糰在發酵過程中，由於時間較長，產生了醋酸，需要加鹼進行中和。 TAG標籤：面鹼 #
