滷青魚怎麼做
1、青魚中段,每6至7釐米斜剖1塊;
2、加醬油、黃酒拌勻,將魚塊散放入燒熱的油鍋中,反覆炸至金黃色,外表鬆脆後撈出;
3、在炸魚的同時,另用油滾熱鍋,投入蔥結、姜和茴香,炸出香味,加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精,滾至滷濃肥醇後,倒入盤中;
4、趁熱放入炸好魚塊,翻滾均勻,切塊即可。
1、青魚中段,每6至7釐米斜剖1塊;
2、加醬油、黃酒拌勻,將魚塊散放入燒熱的油鍋中,反覆炸至金黃色,外表鬆脆後撈出;
3、在炸魚的同時,另用油滾熱鍋,投入蔥結、姜和茴香,炸出香味,加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精,滾至滷濃肥醇後,倒入盤中;
4、趁熱放入炸好魚塊,翻滾均勻,切塊即可。