黃米麵粘豆包的做法

1、黃米麵備好，用開水燙一半成絮狀，一邊倒入開水一邊攪拌，晾涼；

2、在加入涼水和成較硬一點的麵糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上；

3、經過一夜的餳發，麵糰長高，表面有裂紋，用手指輕輕按壓就會出現更深的裂紋；

4、大紅芸豆用壓力鍋煮熟，煮好後根據自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥狀；

5、晾涼後，豆餡團大小如乒乓球一樣的圓球狀；

6、將發好的麵糰直接揪下一塊團圓，大小比備好的豆餡大一圈；

7、做成碗狀，放入豆餡；

8、快速收口包嚴，在包的過程中，蒸鍋在一邊燒水；

9、蒸鍋鋪好,包一個放一個，要一個挨著一個放，不要留空隙;

10、都包好，蓋好，開鍋後整半小時左右即可。