燉鵝肉用不用焯水

1、燉鵝肉要焯水。

2、鵝肉脂肪厚，燉著吃是需要焯水的。通常肉類都會有一股腥羶味，我們焯水也是為了減輕這種味道，讓食材的味道更適口。

3、清燉由於要加很多水，所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中，待水開後撇去浮沫即可。這樣也能很好的祛除鵝肉的腥味，同時也保留了鵝肉的鮮度。

4、由於鵝肉屬於溫補類的特性，我們在燉煮的時候不宜再放桂皮和大料。只需要加入拍散的薑片和幹辣椒就行，還可以加入陳皮，沒有的話，用晒乾的橘子皮也行。

鵝的脂肪含量較低，僅略高於雞肉，但遠低於其他肉類。鵝肉不僅脂肪含量低，而且質量好，不飽和脂肪酸含量高，特別是亞麻酸含量比其他肉類高，對人體健康有好處。