老式俄羅斯麵包的做法

1、用溫水化開老面酵母團，等泡軟後，倒出多餘的水，加入麵粉攪勻，放在溫暖的地方發酵。

2、等面發好後每次大約按1：1的量逐漸加入生面粉，和麵用熱牛奶或者熱水。一共需要和麵六次左右，每次和好後都放在溫暖的地方以充足的時間讓麵糰發酵，這一過程大概要一天到一天半的時間。每次面發好後再進行下一次。

3、發好的麵糰四等分，揉好後蓋保鮮膜醒十分鐘，然後分別擀開，撒上炒熟的核桃仁和提子乾，卷好，收住兩頭，在表面劃幾道口，放在溫暖處最後一發。

4、發好的麵包大約是原來三倍大，表面刷蛋液、撒芝麻，上爐烤制，180度烤30分鐘，出爐後趁熱刷融化的黃油即可。