紅燒剝皮魚乾怎麼做

食材：

剝皮魚乾，姜，蒜，料酒，紅尖椒，老抽，野山椒，雞精，白糖。

做法步驟：

1、剝皮魚乾洗淨，切塊，加少許鹽，1大勺料酒醃製半小時；

2、準備好調料；

3、醃好的魚塊，入鍋煎炸；

4、煎至2面金黃即可；

5、熱鍋放適量的油，下姜蒜，紅辣椒，野山椒，爆香；

6、下煎好的剝皮魚，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，繼續翻炒，上色；

7、翻炒一會後，加少許水，中火收汁，出鍋前加點雞精。