涼拌黃瓜需要削皮嗎

把黃瓜削皮會造成營養物質的流失，黃瓜皮的維生素含量很高，且富含大量的苦味素，是黃瓜營養精華所在，黃瓜皮能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏，因此涼拌黃瓜應該帶皮吃；

涼拌黃瓜的材料：黃瓜2個、蒜2瓣、海鮮醬油3勺、辣椒油1小勺、鹽適量；

涼拌黃瓜的製作步驟：

1、黃瓜洗淨切條，放入碗中備用；

2、蒜瓣搗成蒜泥，加入海鮮醬油和辣椒油拌勻，製成調味汁；

3、黃瓜撒入少許鹽，放入調味汁拌勻。