哪幾種水果做酵素好

一.用蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬做酵素：

1、將全部蘋果去核，將水果和冰糖平均分成二份；

2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬順序切片，一層一層擺入罐中；

3、檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放；

4、將第二份水果依作法再擺放一次即完成；

5、全部水果放置約玻璃罐七八分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

二.用蘋果、葡萄、檸檬做酵素：

1、按第1層水果,、第2層檸檬,、第3層冰糖的順序重複，鋪滿至最後一層為冰糖，即可封密；

2、 水果發酵至第三到四天, 開啟瓶蓋，上下翻動水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖，若太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續發酵；

3、 發酵期間要不時搖晃瓶子, 使其發酵均勻；

4、 二星期後發酵完畢，把酵素過瀝，放入冰箱冷藏,，以保持其新鮮度。