碳酸氫鈉有毒嗎

碳酸氫鈉是俗稱的小蘇打，醫治胃病的小蘇打片、蘇打餅乾等，都是由它製成。小蘇打是細小的白色晶體，微有鹹味，常用作發酵劑，因它受熱或受酸作用，容易放出二氧化碳氣體，在麵糰中形成蜂窩狀。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重為2.15。無臭、無毒、味鹹，可溶於水受熱易分解，在潮溼空氣中先潮解，一定溫度下緩慢分解。約在50度開始反應生成二氧化碳，在100度全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20度時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。