炸油條為什麼放雞蛋 酷知社 經驗 1.58W 大中小設定文字大小 炸油條放雞蛋的原因:雞蛋可以起到蓬鬆的作用,在麵糊裡雞蛋主要作為一種乳化劑,通過攪打麵糊,使得大量空氣進入麵糊內,使炸出來的油條形成膨大的體積。雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。 TAG標籤:雞蛋 炸油條 #