江西瑞金特產有哪些

1，瑞金鹹鴨蛋。瑞金鹹鴨蛋，江西省瑞金市特產，中國國家地理標誌產品。瑞金鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，2018年3月，原國家質檢總局批准對“瑞金鹹鴨蛋”實施地理標誌產品保護。

2，瑞金肉丸。瑞金肉丸是江西瑞金傳統的特產名菜，屬於贛菜。有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數種，用料不一，各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉丸。

3，壬田豆腐。壬田豆腐是瑞金壬田鎮著名的特產小吃，以“潔白似玉，細嫩如脂”而遠近聞名，是豆腐中的上品。古往今來，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳餚。

4，瑞金擂茶。瑞金擂茶是客家人獨特風味的特產食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制後，熬煮而成。

5，瑞金荸薺。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無渣，可生食，也可熟食，還可加工製作罐頭。荸薺適應於陽光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。全市種植面積2000多畝，年產800多萬斤。