荷蘭豬的烹調方法

一、原料：荷蘭豬肉、蒜瓣、熟火腿片、水發冬菇片、食鹽、味精、蔥、醬油、紹興黃酒、肉清湯、姜、芝麻油、熟豬油。

二、做法：

1、將荷蘭豬肉均勻地剁成20塊，入清水中漂洗乾淨，瀝去水分。

2、熱鍋後，注入豬油，倒入荷蘭豬肉煸炒，加入蔥姜、醬油、紹酒，煸幹水分下肉清湯，澆沸後改用小火燉至略酥。

3、取另一隻鍋，下豬油，放入蒜瓣用小火炒香，至黃。

4、加入火腿片、冬菇片，放入荷蘭豬肉，加鹽、味精，收稠汁後，揀去蔥姜，灑芝麻油即可。