麻辣燙是怎麼做的有哪些輔料

麻辣燙的做法如下：

1、準備食材。主料：啤縣豆瓣3分之1袋，輔料：乾紅辣椒若干、花椒、大料、八角若干、蔥白段、薑片、蒜瓣、蔥花若干、高湯或白開水、火鍋底料、雞精、香油。

2、將鍋加熱後向鍋中加入一小勺油，輕晃使鍋的油分散開避免粘鍋，加熱1分鐘後再倒入色拉油3大勺，繼續加熱。

3、油熱後將火轉為中火，加入豆瓣翻炒，再依次倒入紅辣椒、花椒、大料、姜、蔥花、蒜，爆出香味。

4、加切好的火鍋底料翻炒。

5、加入高湯大半鍋，將火轉為大火使湯煮開。

6、加入蔥段、鹽、雞精，滴少許香油，大火煮開後即可食用。