木耳泡時間長有毒嗎 酷知社 經驗 1.4W 大中小設定文字大小 其實幹木耳本身是沒有毒的,但是泡發時間過長的話,就會被細菌、黴菌汙染,產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質,尤其是夏季,氣溫高、天氣熱,木耳浸泡在水中更容易黴變。一般來說泡木耳半個小時即可,如果沒有時間,可以把幹木耳用涼水泡上,放進冰箱冷藏,晚上食用,隔夜浸泡甚至是泡發一兩天的木耳就不宜再食用了。此外,木耳最好用冷水浸泡,用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完,以免變質,泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽,可以更好的清潔木耳。 TAG標籤:時間 有毒 木耳 #