自己怎樣釀白酒 酷知社 經驗 1.31W 大中小設定文字大小 自己釀白酒高粱是首選,儘量用熱水泡,先下水後進糧,出鍋糧食,柔熟,玄清。糯高粱處理有區別,開口不能太大,不然不好操作;煮的糧食通常開口大,澱粉流失率高,糧食表面澱粉殘留多,粘,容易感染雜菌。蒸,悶,蒸做出來,糧食水分合理柔熟玄清利於培菌。 TAG標籤:白酒 #