炒菜放澱粉的作用如何呢 酷知社 經驗 1.57W 大中小設定文字大小 炒菜放澱粉的作用主要有如下三方面:1、做湯時,加入適量澱粉收汁,是為了使湯汁粘稠。2、做肉時,在肉的表面沾上澱粉,是保持肉類的營養鮮嫩程度。3、做菜時,在快要出鍋時加入澱粉,是為了菜的外觀好看。 TAG標籤:澱粉 炒菜 #