什麼是生茶

生茶簡介： 生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。

生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用。

生茶與熟茶對比：

生茶：製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。

茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。

通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。