竹筍一共分幾種

竹筍一共分甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍五種。

筍或竹筍是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分還沒有完全從地底下長出來，以及剛剛出土仍未木質化的部分。竹筍可作為蔬菜食用。甜竹筍味甘，性寒，無毒。苦竹筍味苦、甘，性寒。淡竹筍味甘，性寒。冬筍味甘，性寒。青筍味甘。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句。