豆腐可以生吃嗎

豆腐可以生吃。嚴格意義上來說豆腐本身就是沒有生熟之分的，因為豆腐的加工過程就是將豆漿煮熟加滷水製作而成的，因此新鮮出爐的豆腐是可以直接食用的。

但是在製作的過程中受制作條件的限制，豆腐容易發生細菌感染，為了衛生，還是加熱的好。而且如果是在超市所購買的冷藏的豆腐，也還是加工後再食用比較好。因為豆腐擺放在外面很長一段時間會接觸到細菌，煮熟吃以防對身體有害。