黃酒冷凍久了黃酒有沉澱能喝嗎

1、壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現過沉澱物的現象。黃酒的沉澱問題，在壇裝酒中稱之為“酒腳”，在瓶裝酒中稱之為“沉澱”。

2、黃酒長時間靜置之後會在瓶底部出現沉澱。這種沉澱其實是蛋白質的生成物，這屬於一種正常現象，不影響黃酒的飲用。

3、瓶裝黃酒貯存時間長了還是會出現沉澱現象，合理的解釋是酒內一種大分子物質,如蛋白質等，凝結而成，一般不影響內在酒質。

4、在冬季，瓶裝黃酒遇冷變濁，加熱到30-40℃左右時又重新溶解，這是冷混濁，是一種可逆性混濁。冷混濁過久，加熱黃酒，混濁物無法再溶解，即是永久性混濁。

5、消費者在選擇黃酒時要注意保質期，一般在保質期內出現少量沉澱屬於正常情況，不影響產品品質，消費者可以安心飲用。