誰知道川菜的冷鍋雞怎麼做 酷知社 經驗 2.76W 大中小設定文字大小 1、先將雞肉切成肉丁,過水備用;2、辣椒切碎,將大料、香葉、香果、肉蔻、花椒、生薑、大蒜準備好;3、向鍋內放入500克菜籽油;4、至油溫達到60度左右,加入雞肉煎炸;5、雞肉炸至變色時,放入準備好的大料、鹽、生薑等佐料;6、雞肉炸幹後加入辣椒,白酒翻炒幾下後,加入老抽調色,即可。 TAG標籤:冷鍋 川菜 #