炒糖色菜會發甜嗎 酷知社 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 會有一些甜味，如果過火會發苦。方法：1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；2、緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油；3、中火用鍋鏟炒開；4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒會過了至發苦。注意事項：1、白糖和油的比例為1比1為佳。2、炒的過程中一定不能大火，否則易焦。3、顏色接近棕紅色時就要關火，否則就過火。 TAG標籤：菜會 發甜 #
