醪糟的做法有哪些步驟 酷知社 經驗 1.4W 大中小設定文字大小 1、將圓糯米洗淨用水泡一會兒,然後用鍋蒸熟。2、米煮好後放涼,將其打鬆,然後攔入磨碎的酒麴餅。3、在攔好的米飯中間挖個洞,你會看見有點水流出來,在米飯上面再撒些酒麴,灑少許涼水在酒麴上。4、用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天,大約需要3日左右,你就會看見米內有水出來,這水就是米酒。5、等到有2/3的米粒飄到上面來後,醪糟就做好了。6、然後可以把它密封好,放在冰箱裡,隨用隨取,可保質2個月。 TAG標籤:醪糟 #