怎麼知道蠔幹有沒有抽油 酷知社 經驗 9.33K 大中小設定文字大小 未抽油的蠔幹,原汁原味原生態。每一個生蠔從外表或用手觸控,都能感受到新鮮。其實抽油的蠔幹就是經過煮制的蠔幹,把生蠔下鍋煮,煮的時候蠔幹裡面的養分和蠔油會析出,經過濃縮就成了蠔油,而熬過油的蠔再進行晒制和烘烤就成了抽油的蠔幹。優質的生晒不抽油的蠔幹個頭都比較大個,只有小個的蠔幹才會拿去熬蠔油,而且生晒不抽油的蠔幹不會烤至全乾,都是帶有水份的,這樣才帶有蠔幹香及營養。 TAG標籤:抽油 #