用高壓鍋煮粥營養會不會流失 酷知社 經驗 2.35W 大中小設定文字大小 用高壓鍋煮粥營養會流失。溫度超過100度後對營養物質的破壞會大大增加。 高壓鍋是通過鍋體密封，使鍋裡的蒸汽無法順暢排出增加鍋裡的壓力，從而升高鍋裡水的沸點。所以高壓鍋裡的水溫，比普通鍋裡的開水水溫高很多，一般在120度至150度之間，這樣的溫度會破壞穀物裡的碳水化合物分子，使其營養流失。所以煮粥用慢火熬出來的味道更好，營養成分流失也少。 TAG標籤：高壓鍋 煮粥 流失 營養 #
