臘肉對身體有害嗎 酷知社 經驗 1.1W 大中小設定文字大小 臘肉因為去除了肉內水分與浮流油脂,蛋白質含量與礦物質比肉中含量大,更有營養,而維生素會有些損失。另外致癌物不是亞硝酸鹽,而是醃製不徹底而導致亞硝酸與肉反應產生的亞醯胺,或是在熏製時煙中有害物質未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。這些如果食用過多都是對身體有害的。 TAG標籤:臘肉 身體 有害 #