煎雞蛋用豬腦的做法 酷知社 經驗 3.04W 大中小設定文字大小 1、準備豬腦300克,雞蛋350克,香油15克,料酒15克,鹽5克,姜10克,味精3克,小蔥10克,胡椒粉3克,煉製豬油40克;2、先將豬腦剔去紅筋,洗乾淨,放入鍋中裡;3、再放薑片、蔥條、料酒、鹽,用中火蒸熟;4、蒸熟的豬腦取出,控出水分,切成大粒狀;5、雞蛋打入碗裡,加鹽、味精、香油、胡椒麵攪勻,再放豬腦上漿;6、炒鍋用中火燒熱,放豬油少許,放雞蛋、豬腦,用文火邊煎邊加少許油,煎至兩面金黃色而內熟時,取出上盤即成。 TAG標籤:豬腦 雞蛋 #