藍莓凍酸奶做法圖解

1、用之前的方子先做藍莓醬，新鮮藍莓果洗淨掰兩半，用白砂糖醃製一會兒出水，用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可。因此款我用原汁做了鏡面果膠，所以加熱時可以少量加些水，留出鏡面的量。

2、魚膠粉用冷水融化攪拌均勻，與藍莓醬混合，將藍莓醬裡多餘的水再盛到魚膠粉的碗裡備用。

3、酸奶倒入無水的藍莓醬碗裡，與藍莓顆粒醬攪拌均勻，酸奶變為漂亮的紫色，用小瓶分裝藍莓酸奶，入冰箱至酸奶成凍。

4、剩餘的藍莓汁倒在藍莓酸奶凍上，新增幾顆藍莓果，繼續入冰箱冷藏，如果藍莓汁在酸奶凍住前已經成凍，可入微波爐中小火一分鐘使其恢復液體。