金西梅是染色的嗎

金西梅不是染色的，是一種醃漬而成的糖漬蜜餞，是新鮮西梅去掉紫色果皮和果核醃漬而成，之所以會呈現鮮豔的金粉色是由於果肉經過適當醃製後的糖化反應。

金西梅的原材料就是西梅，從產地來說，金西梅來自新疆，是用新鮮的西梅去掉紫色果皮、去掉果核，然後進行醃製的果脯，金西梅的果肉是琥珀色的，是西梅果肉經過適當醃製糖化反應，呈現其顏色鮮豔通透的金粉色，從健康的角度來說，不建議食用金西梅這種果脯，直接吃西梅更為健康和安全。