比金針菇粗點的白色蘑菇叫什麼

比金針菇粗點的白色蘑菇叫“蟹味菇”。

蟹味菇表面為白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。1972年日本寶酒造株式會社人工栽培真姬菇首先成功，並取得專利權。自1973年開始在長野縣投入生產，近30年來這種菇的產量增加了20餘倍，在日本已成為僅次於金針菇的重要品種。