自制酸奶不細膩有顆粒是什麼問題

自制酸奶不細膩有顆粒的原因如下：

發酵不均勻；受環境影響；攪拌不均勻。

在家自制酸奶製作方法如下：

購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42度左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。