莧菜含草酸嗎

莧菜中含有草酸。草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌的體中，並在不同的生命體中發揮著不同的功能。常見的有上百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高。

莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。