烤蛋糕卷時錫紙為什麼會粘

錫紙是防油的，對蛋糕有粘性；錫紙是一種塗上或貼上像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，其金屬成分是鋁，而非錫；鋁箔紙，在香港被稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2毫米以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。主要用於包裝食物、藥物、化妝品和其他化學制品等；鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮麵包裹，提升熱傳導效果。