大同壓豆麵是種什麼美食你吃過嗎 酷知社 經驗 9.75K 大中小設定文字大小 大同豆麵，山西著名的漢族小吃，當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而製成的麵粉。據鑑定，含有豐富的蛋白質、磷和多種維生素。具體作法是將豌豆麵與白麵或莜麵和在一起，然後或擀或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓、餄烙等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的滷汁或肉末滷汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。 TAG標籤：大同 豆麵 美食 #
