生粉可用什麼代替 酷知社 經驗 2.48W 大中小設定文字大小 生粉可用澱粉來代替。生粉多是用來勾芡用的，常常使用的生粉是馬鈴薯粉，生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。 TAG標籤：生粉 #
