生抽和老抽可混合裝嗎

生抽和老抽不可混合裝，因為生抽的含鹽量比較高，主要用於著味，老抽含鹽量比較低，主要用於著色。要是混裝就可能影響彼此的功用，所以並不建議混合在一起。

生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。