三養火雞面的辣椒醬怎麼做 酷知社 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 1、準備糯米粉4小鬥,豆豉粉4小鬥,辣椒粉5小鬥,食鹽4小鬥,麥芽酵母粉1杯;2、將糯米粉用開水和麵,製成圓餅狀,中間穿孔後在熱水中煮熟撈出,煮糕的水保管好;3、煮熟撈出的糯米糕,放在銅盆中,在其溫熱時,打至其出現水泡,如果稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊狀;4、煮糕的水,稍涼後,放入麥芽酵母勾芡的水;5、發酵的糕水,用篩子篩好,重新煮後冷卻;6、完全冷卻後,放入辣椒粉充分調勻,在撒些豆豉粉,將其攪拌均勻;7、將辣椒醬放入缸中,放到太陽下,在辣椒醬表面還未全部干時,撒上食鹽即可。 TAG標籤:火雞 三養 辣椒醬 #