一、炒菜類:
主料:豬肝、河南豆。
配料:酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟:1、豬肝洗乾淨,用溫水浸泡十幾分鍾。
2、鍋中底油,油熱放蒜末,薑末爆香,然後倒入河南豆翻炒。
3、加入蔥、姜、花椒,大火翻炒,加適量水燜3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒,加適量米酒、鹽,繼續翻炒。
5、加入雞精,撒上蔥花即可。
二、燉菜類:
主料:豬蹄、白菜。
配料:薑片、枸杞、蔥、鹽、雞精。
步驟:
1、燒適量開水,將豬蹄沖洗一遍。
2、將豬蹄切塊,放入鍋中,加適量水,薑片,燉兩個小時。
3、燉好後加入適量枸杞、鹽和雞精調味。
4、起鍋前兩分鐘加入白菜即成。