軟糖變硬怎麼才能變軟

橡皮糖本質上只是水，糖，明膠和其他一些新增劑（如食用色素）。明膠的凝膠強度1部分取決於其濃度。越集中，就越難。留在身邊的軟糖會因蒸發而失水，這會使明膠更加濃縮，因此變硬，如果仔細觀察，您會注意到水分的流失也會使軟糖收縮。要軟化它們，需要給它們補水。將它們倒入一碗熱水或熱水中（不要使用冷水，明膠僅溶於溫水），直到達到所需的稠度為止，通常在20分鐘左右。將它們留在水中的時間越長，它們吸收的水就越多，它們就會生長得越多，並且變得越軟。