檸檬酸鈉是酸性還是鹼性

檸檬酸鈉是一種弱酸強鹼鹽，水解呈鹼性，其溶液pH值約為8。所以檸檬酸鈉是鹼性。

檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭,，有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定,，在溼空氣中微有溶解性,，在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶於水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化， 檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。