紅燒肉需要買多少肉

一盤紅燒肉需要大概一斤肉左右。紅燒肉的做法：

1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。

2、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。

3、鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊，同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒，一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉就完成了。