什麼是三仙湯

三仙湯指三種食物熬製而成的一種湯。做法如下：

食材：：水發魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水澱粉10克。

1、魷魚洗淨後，切花，蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿。

2、黃瓜洗淨，切片。

3、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟。

4、撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

5、鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。