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三鮮餡混沌的做法

三鮮餡混沌的做法

1、準備材料,茭白打成絲,加鹽拌勻,靜置五分鐘,殺出茭瓜裡大量水分,攥幹水分,然後剁細,再次攥幹備用;

2、鮮蝦去皮去蝦線,將蝦肉剁細,豬肉剁成肉餡,蔥切碎,姜切成末;

3、以上原料混合,新增花生油、鹽、料酒、醬油、味精拌勻,最後新增些香油提味,準備餛飩皮;

4、按照自己熟悉的手法包成餛飩,鍋內燒水,水開後下入餛飩;

5、煮開後,碗內加入一勺新鮮高湯,碗內加紫菜、蝦皮、蔥花、生抽、香油,再撈入適當餛飩即可。吃時拌入辣椒油或者胡椒麵,風味更佳。

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