耳朵眼炸糕做法

1、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。

2、少量多次的加入清水,將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。

3、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。

4、把發酵好的糯米麵團,依次揪成份量一致的劑子。

5、兩手搓圓後,按成圓餅狀。

6、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麵餅提起。

7、包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時。

9、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。

10、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時，將之前處理好的炸糕放入鍋中。

11、最後快速的翻幾下，炸到兩面微微發金黃即可撈出。