羊肚菌如何挑選 酷知社 經驗 2.49W 大中小設定文字大小 1、挑選羊肚菌一般以個大,色深,尖頂為優。挑選時,菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌,市面價格也更為昂貴且難見,營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。2、蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。3、要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。4、不要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。 TAG標籤:羊肚 #